Terrine de volaille à l'autocuiseur

🥘 Ingrédients

• 1 c.à.c 1 cuillère à café de sel et de poivre
• 1 c.à.c Thym, séché
• 1 pc 1 feuille de laurier par terrine
• 5 cl Eau de vie de vin type armagnac ou cognac
• 1 pc Oignon, cru
• 1 pc 1 foie de volaille par terrine
• 500 g Chair à saucisse crue
• 250 g 250 g d' escalope de poulet
• 250 g 250 g d' escalope de dinde
• 150 g Lardon nature, cru
• 1 pc Oeuf cru

📝 Instructions

1. Je prends l'oignon, les escalopes de dinde, les escalopes de poulet, les lardons; et je les hache dans un mixer.
2. Je mélange ensuite cette préparation avec la chair à saucisse, l'oeuf, le thym, le sel, le poivre et le cognac.
3. Je prend une terrine, et je dépose au fond : la préparation jusqu'au milieu du récipient.
4. Je dépose ensuite un foie de volaille, et je le recouvre de hachis.
5. La préparation doit arriver à 1 cm, sous le bord de la terrine.
6. Je place 1 feuille de laurier, et je ferme le bocal...
7. Répétez ces opérations autant de fois que de bocaux.
8. Je prend ma cocotte minutes, je dépose dans le fond un chiffon, je mets mes terrines dessus et insère un chiffon entre chaque terrine pour ne pas qu'elles explosent.
9. Je remplie d'eau la cocotte, jusqu'à hauteur du couvercle des pots. Je referme la cocotte et fais cuire entre 1 h et 1 h 15, après le sifflement.
10. Le temps écoulé, j’éteins le feu et attend environ 2 h avant d'ouvrir la cocotte.
11. Je laisse refroidir à température ambiante, puis je mets au frigo les bocaux en les retournant de temps en temps.
12. Déguster le lendemain !

✨ Valeurs calculées automatiquement à partir des ingrédients (base CIQUAL)