Crème de cassis de Dijon

🥘 Ingrédients

• 1 pc 1 verre de Liqueur d'alcool à 90°
• 1 l 1 l de vin corsé à 13°
• 800 g 800 g de sucre cristallisé
• 6 pc 6 feuilles de cassis
• 1 kg Cassis, cru

📝 Instructions

1. Préparation :
2. Écraser les baies de cassis, ajouter les feuilles, le vin et la moitié du sucre.
3. Laisser macérer pendant 5 jours à la cave ou dans un endroit frais.
4. Remuez 1 fois par jour.
5. Passer le cassis, au tamis ou le presser au pressoir.
6. Ajouter l'autre moitié du sucre au jus, porter à ébullition et retirer du feu après les premiers bouillons.
7. Laisser refroidir et verser le verre à liqueur.
8. Mettre en bouteille et bien boucher.

✨ Valeurs calculées automatiquement à partir des ingrédients (base CIQUAL)