Tranches de jambon aux champignons et au porto

🥘 Ingrédients

• 6 pc 6 tranches de jambon blanc
• 20 cl 20 cl de crème fraîche épaisse
• 3 pc 3 cuillères à soupe de porto
• 100 pc Beurre à 80% MG minimum, doux
• 500 g Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
• 1 pc Échalote, crue
• 140 g 140 g de concentré de tomates

📝 Instructions

1. Faire revenir l'échalote dans du beurre et ajouter les champignons lavés et coupés en petits dés. Laisser cuire (bien égoutter les champignons).
2. Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de champignons dans chaque tranche de jambon. Rouler les tranches et les disposer dans un plat à four. Verser le reste des champignons sur les tranches de jambon.
3. Dans une casserole, faire fondre le concentré de tomates, ajouter petit à petit la crème fraîche puis le Porto (ajouter du beurre si trop acide).
4. Verser la sauce sur les tranches de jambon et le reste de champignons. Réchauffer 1/4 heure à four moyen.
5. A déguster seul ou avec du riz