Salade vietnamienne porc-crevette

🥘 Ingrédients

• 2 pc Carotte, crue
• 2 pc 2 champignons parfumés (shiitaké)
• 3 pc Huile d'arachide
• 150 g Poitrine de porc demi-sel
• 50 g 50 g de crevettes fraîches décortiquées
• 1 pc 1 blanc de poulet
• 1 pc Ciboule ou ciboulette, fraîche
• 4 pc 4 feuilles de laitue
• 100 g 100 g de germes de soja
• 100 pc feuille de menthe
• 1 c.à.s Huile de lin
• 1 c.à.c Sucre roux
• 1 pc 1 pointe de purée de piments
• 1 gousse Ail, cru
• 2 pc Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson, préemballée
• 1 c.à.s 1 cuillère à soupe de jus de citron

📝 Instructions

1. Faire tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède, les égoutter et les détailler en lamelles.
2. Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle et les concasser.
3. Cuire la poitrine de porc à l'eau et la découper en lamelles.
4. Cuire également les crevettes 3 minutes à l'eau ou à la vapeur.
5. Rouler le porc et les crevettes dans les cacahuètes concassées.
6. Faire cuire le poulet à la vapeur puis déchirer la chair en lanières suivant les fibres.
7. Détailler la ciboule en lanières de 2 cm de long, les feuilles de laitue en bandelettes et les carottes en allumettes.
8. Hacher finement l'ail.
9. Préparer la sauce en mélangeant intimement tous les ingrédients.
10. Mettre le poulet, les crevettes et les légumes (carottes, champignons, soja, laitue) dans un grand saladier.
11. Au moment de servir, verser la vinaigrette et garnir avec les ciboules et les feuilles de menthe.
12. Je vous souhaite un bon appétit.