Queijadas de Sintra (spécialité portugaise)

🥘 Ingrédients

• 250 g Farine de blé tendre ou froment T110
• 1 c.à.s Beurre à 80% MG minimum, doux
• 100 pc Sel au céleri
• 100 pc Eau de coco
• 400 g 400 g de fromage blanc sans sel
• 350 g Sucre blanc
• 60 g Farine de blé tendre ou froment T110
• 4 pc 4 jaunes d'oeuf
• 1 c.à.c Cannelle, poudre

📝 Instructions

1. La pâte sera préparée la veille, en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel. Recouvrez d’un linge sec, entouré d’un torchon humide.
2. Le lendemain, mélanger le fromage blanc au sucre , ajoutez-y les jaunes d’oeuf, la farine et la cannelle. Battez le tout de façon à obtenir une crème homogène.
3. Etendez la pâte qui aura reposé et découpez-la en rondelles de six centimètres (on peut se servir d'un verre).
4. Garnissez de pâte des petits moules et remplissez-les de crème.
5. Faites cuire au four chaud (200°C) pendant 15 mn .