Nuggets de thon

🥘 Ingrédients

• 100 g 100 g de gruyère râpé
• 25 pc 25 brins de persil plat
• 25 pc 25 brins de coriandre
• 1 c.à.c Beurre à 80% MG minimum, doux
• 1 c.à.s Huile de lin
• 100 pc Poivre noir, poudre
• 100 pc Sel au céleri
• 1 pc 1 grosse boîte de thon
• 3 pc Oeuf cru
• 15 pc 15 feuilles de menthe
• 100 g Chapelure
• 1 pc Citron, zeste, cru

📝 Instructions

1. Laver le citron et les herbes. Détacher les feuilles de coriandre et le persil de leurs tiges et les hacher finement avec la menthe. Râper le zeste du citron.
2. Egoutter le thon et l'écraser dans un saladier. Ajouter les herbes, le zeste, les oeufs, le gruyère, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de chapelure et mélanger bien.
3. Verser de la chapelure dans une assiette creuse. Former des petits boudins de pâte avec les mains, et les rouler soigneusement dans la chapelure.
4. Faire fondre le beurre et l'huile dans la poêle à feu vif. Ajouter les nuggets de thon formés. Les cuire 10 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.