Lasagnes d'aubergines au chèvre (sans pâte)

🥘 Ingrédients

• 1 pincée Sel au céleri
• 2 pc Sucre blanc
• 3 pc 3 tomates cerise pour la décoration
• 1 pc 1 filet d' huile d'olive
• 1 pc Poivre noir, poudre
• 1 pc 1 poignée de fromage râpé
• 2 pc Aubergine, crue
• 1 pc Sauce tomate cuisinée pour pizza
• 1 kg Farce porc et boeuf crue
• 1 pc 1 bûche de chèvre
• 1 c.à.s Huile végétale (aliment moyen)
• 1 pc 1 bonne cuillère de herbes de Provence
• 1 gousse Ail, cru
• 1 pc Échalote, crue

📝 Instructions

1. Laver les aubergines sans les éplucher. En faire des tranches dans le sens de la longueur (compter deux tranches par personne). Couper en cube l’aubergine restante.
2. Dans une poêle faire revenir les aubergines dans l’huile et les sucrer. Ajouter la farce, l’échalotte, la gousse d’ail et les herbes de Provence. Laisser cuire à feu doux 15 minutes, ne pas oublier de rajouter de l'huile durant la cuisson. Retirer du feu une fois cuit.
3. Dans une seconde poêle, faire revenir de chaque côté les tranches d’aubergines dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. 5 minutes de cuisson suffisent largement.
4. Dans un plat allant au four, disposer autant de tranches qu’il y a de convive, les recouvrir généreusement du mélange farce-aubergine. Couvrir d’une ou deux tranches de chèvre avant de déposer la seconde tranche d’aubergine. Ajouter la sauce tomate et le fromage râpé. Disposer quelques tranches de tomates cerise.