croquettes de porc au gingembre sauce yaourt et ciboulette

🥘 Ingrédients

• 3 pc Huile de lin
• 10 g Gingembre, poudre
• 100 pc Poivre noir, poudre
• 100 pc Sel au céleri
• 400 g 400 g de porc haché
• 80 g Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse
• 1 gousse Ail, cru
• 0.5 pc Citron vert ou lime, chair sans peau, sans pépins, cru
• 1 pc Oeuf cru
• 3 pc 3 yaourts brassés nature
• 10 pc 10 brins de ciboulette

📝 Instructions

1. Versez les yaourts dans un bol et ajoutez-y la ciboulette. Couvrez et placez au réfrigérateur (1 h).
2. Lavez le 1/2 citron vert et prélevez-en le zeste. Epluchez le gingembre, les oignons et l'ail, puis hachez-les. Mélangez-les à la viande dans un saladier. Ajoutez-y l'oeuf et les zestes de citron vert. Salez et poivrez. Confectionnez avec ce mélange, 24 boulettes et applatissez-les un peu pour qu'elles deviennent ovales.
3. Dans une grande poêle, faîtes revenir les boulettes dans l'huile chaude pendant 6 mn de chaque côté.
4. Disposez-les dans un plat sur du papier absorbant et laissez refroidir.
5. Dégustez les croquettes de porc avec la sauce yaourt à la ciboulette accompagnée d'une salade verte.