Croquettes de carottes

🥘 Ingrédients

• 10 pc Carotte, crue
• 0.5 pc Poivron vert, cru
• 3 pc Farine de blé tendre ou froment T110
• 1 pc 1 petit bouquet de persil
• 1 pc 1 petite cuillère de curry (facultatif)
• 3 pc Oeuf cru
• 1 gousse Ail, cru

📝 Instructions

1. Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits dés.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les dés de poivrons et l'ail émincé. Quand le mélange est fondant (environ 10 min de cuisson à feu doux), versez-le dans un saladier.
3. Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.
4. Avec deux cuillères à soupe, faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une une huile bien chaude.
5. Epongez-les et servez avec une salade verte.