Confiture de framboises à la crème de cassis

🥘 Ingrédients

• 2 kg 2 kg de sucre cristal
• 2 kg Framboise, crue
• 100 pc Citron, zeste, cru
• 6 pc 6 cuillères à soupe de sirop de cassis

📝 Instructions

1. Dans une terrine, alterner des couches de framboises avec des couches de sucre, recouvrir et laisser macérer 8 à 12 heures jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
2. Mélanger de temps en temps en écrasant les framboises.
3. Mettre dans une grande casserole et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 30 minutes. Ecumer souvent en faisant attention à ce que le sirop de cuisson ne caramélise pas.
4. Verser 1 cuillère à soupe de crème de cassis dans chaque pot que vous mélangerez avec la confiture.