Cobbler aux poires, crème de cassis par Laurent Mariotte

🥘 Ingrédients

• 4 pc 4 poires Comice
• 80 g 80 g de cassonade
• 35 g 35 g d' amandes en poudre
• 3 cl Crème de cassis
• 60 g Farine de blé tendre ou froment T110
• 0.5 pc Levure chimique ou poudre à lever
• 1 pincée 1 pincée de sel fin
• 60 g 60 g de beurre doux

📝 Instructions

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
2. Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-les à 40 g de cassonade et versez la crème de cassis. Déposez les fruits dans un plat à gratin. Enfournez 10 minutes pour ramollir les poires.
3. Préparez le « cobbler » : dans un saladier, versez la poudre d’amande, le reste du sucre, le sel, la farine et la levure chimique et mélangez à la main.
4. Ajoutez le beurre coupé en cubes et un demi verre d’eau (6 cl). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, assez molle.
5. Répartissez la pâte sur les poires en formant des îlots et enfournez 35 minutes à 180°C. Laissez tiédir et dégustez avec un peu de crème fraîche épaisse.