Berawecka, spécialité Alsacienne

🥘 Ingrédients

• 50 g 50 g d' abricot sec
• 50 g 50 g de poire séchée
• 40 g Datte du désert, chair et peau, sans noyau, crue
• 40 g Raisin sec
• 40 g Pruneau, sans noyau, sec
• 50 g 50 g de figue séchée
• 65 g Noix de muscade
• 3 g Cannelle, poudre
• 60 g 60 g de kirsch
• 50 g 50 g de pâte à brioche
• 100 pc Noix de muscade
• 10 g Amande, émondée, sans sel ajouté
• 125 g Sucre blanc
• 100 g Eau de coco

📝 Instructions

1. Couper en petits morceaux les fruits séchés.
2. Les faire macérer 1 semaine dans le kirsch avec la cannelle.
3. Le jour J : ajouter la pâte à brioche et ajouter des noix entières et des amandes à l'envie puis façonner 2 pains et les disposer sur une plaque à four.
4. Laisser pousser 3 h à température ambiante sous un torchon.
5. Préchauffer le four à 160°C et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
6. Pendant la cuisson, faire un sirop en faisant bouillir le sucre avec l'eau.
7. Badigeonner les beraweckas de sirop à la sortie du four.